Cucina tipica emiliana Bologna

  • Ristorante interno
  • vino, birra  e tante delizie
  • Ampia sala esterna
  • Chi ha voglia di riscoprire la cucina tipica emiliana a Bologna ha tante opzioni tra le quali scegliere. In Emilia Romagna non mancano certo ristoranti capaci di offrire manicaretti prelibati cucinati ancora secondo le ricette della tradizione, ma sono pochi i luoghi che presentano la stessa offerta dello Chalet Valserena, dove cuochi provetti abilmente diretti dalla signora Carosi si cimentano in alcune delle specialità migliori non solo dell'Emilia Romagna ma anche della Toscana. Poiché lo Chalet si trova tra Bologna e Firenze, la cucina locale si propone come un concentrato del meglio che offrono entrambe le tradizioni enogastronomiche di queste due regioni. Ad esempio, tra i primi piatti non manca mai la ricetta per eccellenza della cucina tipica emiliana a Bologna, vale a dire la pasta all'uovo. Il suo gusto è impareggiabile, specialmente se accompagnato ad alcuni dei sughi che qui vengono usati per condirla, come quello ai funghi.

    Ma la pasta sfoglia, come da migliore tradizione emiliana, viene soprattutto farcita, dando vita a deliziosi tortellini e tortelloni, come anche a lasagne saporite e profumate. Tra i secondi piatti non può di certo mancare qualche taglio di carne, rigorosamente appartenente alle migliori razze bovine toscane: tra le specialità della casa c'è il filetto, preparato con funghi e pepe verde, o semplicemente alla griglia. Ovviamente, al ristorante dello Chalet Valserena si può ordinare la classica bistecca alla fiorentina o assaporare delle deliziose salsicce alla brace.

    Il pane viene preparato in casa, è morbido e fragrante, e il suo odore si spande in ogni luogo. Il forno a legna non ospita solo le fragranti pagnotte, ma anche i grissini e tanti altri prodotti dolciari. Tutto viene fatto in loco, da mani abili e sapienti. Il ristorante di Bologna è anche pizzeria: chi ama questa specialità potrà qui gustarne di veramente ottime cotte nel forno a legna, altamente digeribili e realizzate a regola d'arte. Per chi è solo di passaggio e vuole pranzare velocemente ma con gusto, lo Chalet Valserena propone anche un menù fisso che riassume il meglio delle proposte della cucina.